Actualidad en dietética y nutrición en Dieta con Cabeza - Uxía Rodríguez (Noviembre/2022)

Las uvas son una de las frutas más odiadas y temidas a la hora de querer llevar una alimentación equilibrada. Se le ha atribuido la falsa fama de que contienen un porcentaje elevado de azúcares y, que por lo tanto, engordan... Esto está muy lejos de la realidad.  Ahora que se acercan las doce campanadas para dar la bienvenida al año nuevo es buen momento para conocer todos sus beneficios y micronutrientes.  Nutricionalmente hablando, las uvas:  Son una gran fuente de energía. Su contenido e...

El caqui es una fruta dulce, fácil de comer; con un alto contenido en agua lo que la hace ideal para purificar y renovar el cuerpo. Su contenido moderado en fibra soluble, los convierte en una buena opción para ayudar al buen funcionamiento del tránsito intestinal: Son ideales en situaciones de estreñimiento. Su contenido en pectina y mucílagos retienen agua, aumentando el volumen de las heces y facilitando su evacuación. Es importante tener en cuenta que para conseguir tal efecto se debe co...

El hambre emocional se presenta de manera repentina con deseos de comer un alimento en específico. Siempre suele ser comida no saludable; sin embargo, una vez que logras satisfacer el antojo, esa “hambre” aparente no desaparece. Esto quiere decir que podrías seguir comiendo y, por lo tanto, terminar consumiendo más cantidad de la que necesitas.   El factor emocional afecta a la alimentación mucho más de los que pensamos. El estrés y las emociones nos lleva muchas veces a consumir alimentos que ...

El hambre es el conjunto de sensaciones físicas y psicológicas desagradables que emerge como una señal de alerta del organismo. De este modo, se despierta en nosotros la necesidad de comer para frenar estas percepciones fisiológicas y darle al cuerpo los nutrientes que este necesita para mantenerse funcional. El hambre es una respuesta fisiológica que nace cuando el sistema nervioso procesa las señales de que los hidratos de carbono, la principal fuente de combustible de nuestro organismo, se e...

Los términos Bio y ecológicos no significan lo mismo. Por un lado, la etiqueta Bio engloba a aquellos productos que comparten la singularidad de no haber sido elaborados de forma artificial ni haber empleado químicos, pesticidas o fertilizantes durante cualquiera de sus etapas. De ahí que sean productos que formen parte de las redes de Comercio Justo, una forma alternativa de consumo que apoya el cuidado del medio ambiente y fomenta una serie de prácticas para luchar contra la explotación labor...